Рецепт запеканки из брокколи и курицы с начинкой

Jul 09, 2023

Эта восхитительно сливочная запеканка из брокколи и курицы — сытный ужин, который обязательно понравится толпе. Чтобы упростить приготовление, поищите пакеты с предварительно нарезанными соцветиями брокколи. Если вам нравится немного остроты, замените сыр Монтерей Джек на перец Джек.

Кэтрин Джесси — помощник повара-испытателя в кулинарной студии Dotdash Meredith Food Studios. Она тестировала рецепты для таких брендов, как Allrecipes, EatingWell, Food & Wine, Real Simple, People и Southern Living.

Эмили Лахтрупп — дипломированный диетолог, имеющий опыт консультирования по вопросам питания, анализа рецептов и составления планов питания. Она работала с клиентами, которые борются с диабетом, потерей веса, проблемами пищеварения и многим другим. В свободное время она наслаждается всем, что может предложить Вермонт, со своей семьей и собакой Уинстоном.

6 чашек приготовленного короткозернового коричневого риса

6 чашек свежих соцветий брокколи, грубо нарезанных на кусочки толщиной 1 дюйм.

¼ стакана несоленого куриного бульона

1 упаковка (8 унций) сливочного сыра пониженной жирности, размягченного

¾ стакана тертого сыра Монтерей Джек

¾ стакана тертого острого сыра Чеддер, разделенного на части

½ стакана сметаны

2 чайные ложки дижонской горчицы

1 чайная ложка гранулированного чеснока

1 чайная ложка лукового порошка

¾ чайной ложки соли

¼ чайной ложки молотого перца

2 чашки вареной куриной грудки, разорванной на кусочки толщиной 1/2 дюйма

3 ломтика приготовленного бекона, нарезанного (около 1/2 стакана)

¼ стакана тонко нарезанного зеленого лука

Расположите решетку духовки примерно в 5 дюймах от жаровни; предварительно нагрейте до 375°F. Смажьте форму для запекания размером 9 на 13 дюймов, пригодную для жарки, кулинарным спреем. Смешайте приготовленный рис, брокколи и бульон в большой кастрюле; накройте крышкой и готовьте, не трогая, на среднем огне, пока вся жидкость не впитается, а брокколи не станет ярко-зеленой и нежной, 5–7 минут. Снимите с огня; перемешайте и отложите в сторону.

Тем временем смешайте сливочный сыр, Монтерей Джек, 1/4 стакана чеддера, сметану, горчицу, гранулированный чеснок, луковый порошок, соль и перец в большой миске до однородной массы.

Добавьте смесь брокколи и курицу; сложите резиновой лопаткой до равномерного покрытия и отсутствия комков сыра. Выложите смесь в подготовленную форму для выпечки; сверху выложите оставшуюся 1/2 стакана чеддера. Плотно накройте фольгой. Выпекать, пока не прогреется, около 20 минут.

Достаньте из духовки и снимите фольгу. Увеличьте температуру духовки, чтобы она зажарилась. Жарьте, пока сыр не начнет пузыриться и не станет золотисто-коричневым, 3–4 минуты. Посыпьте беконом и зеленым луком.

Информация о пищевой ценности рассчитывается зарегистрированным диетологом с использованием базы данных ингредиентов, но ее следует рассматривать как приблизительную.

* Дневная норма (DV) — это рекомендуемое количество питательных веществ, которое необходимо потреблять каждый день. Процент дневной нормы (% DV), указанный на этикетках с пищевой ценностью, показывает, какой вклад в каждую из этих общих рекомендуемых сумм вносит порция определенного продукта или рецепта. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), дневная норма основана на стандартной диете в 2000 калорий. В зависимости от ваших потребностей в калориях или от состояния здоровья вам может потребоваться больше или меньше определенных питательных веществ. (Например, людям, соблюдающим сердечно-здоровую диету, рекомендуется ежедневно употреблять меньше натрия по сравнению с теми, кто соблюдает стандартную диету.)

(-) Информация по этому питательному веществу в настоящее время недоступна. Если вы соблюдаете специальную диету по медицинским показаниям, обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом или дипломированным диетологом, чтобы лучше понять ваши личные потребности в питании.

На основе исследовательской базы данных ESHA © ESHA Research, Inc., 2018. Все права защищены.