Рецепт пикантной курицы с абрикосами

Aug 02, 2023

Хотя курица — это вкусный и универсальный белок, он не самый вкусный, по крайней мере, сам по себе. К счастью, приправить курицу довольно легко, будь то разнообразные специи, соусы или гарниры. Этот рецепт получается дерзким и сладким благодаря добавлению свежих абрикосов и абрикосового джема. Как описывает разработчик рецепта Кэтрин Брукс: «кисло-сладкий вкус этого блюда очень вкусный, а использование свежих абрикосов делает его вкус потрясающим!»

Если вы склонны выбирать пикантный вариант, когда дело доходит до украшения курицы, вы, возможно, почесываете затылок, пытаясь понять, каким может быть на вкус сочетание вкусов курицы и абрикоса. Как оказалось, курица хорошо сочетается со сладким вкусом, подобно тому, как свиные отбивные и яблочное пюре создают мечтательный дуэт. Брукс отмечает: «Соус острый, сладкий и фруктовый. Он идеально сочетается с курицей!»

Для приготовления этого рецепта вам понадобится немного курицы, и Брукс выбирает куриные грудки — обязательно нарежьте их кубиками, прежде чем начинать готовить. Для соуса вам понадобятся свежие очищенные, без косточек и нарезанные абрикосы и абрикосовый джем, и эта комбинация обеспечивает совершенно особый вкусовой профиль. «Абрикосовый джем придает дополнительную сладость, а свежие абрикосы придают более глубокий абрикосовый вкус», — объясняет Брукс.

Помимо абрикосов и курицы, вам также понадобится оливковое масло, нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок, куриный бульон, соевый соус, яблочный уксус, а также соль и перец, чтобы завершить блюдо.

Поставьте большую сковороду на плиту и поставьте на средний огонь и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Как только она нагреется, добавьте нарезанную курицу и готовьте 5–7 минут, пока она не подрумянится снаружи и не прожарится. Затем достаньте курицу из сковороды и отложите ее в сторону.

Добавьте оставшееся оливковое масло в ту же сковороду и добавьте нарезанный кубиками лук, готовьте до размягчения, примерно 5–7 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту или около того, постоянно помешивая, чтобы не поджечь чеснок.

Тем временем добавьте половину свежих нарезанных абрикосов в кухонный комбайн или блендер. Взбивайте фрукты до получения однородного пюре. Переложите пюре в сковороду вместе с абрикосовым джемом, куриным бульоном, соевым соусом и яблочным уксусом. Доведите соус до кипения, прежде чем убавить его до кипения, затем оставьте вариться на 25 минут, время от времени помешивая.

Как только абрикосовый соус немного покипит, верните приготовленную курицу и оставшиеся свежие абрикосы в сковороду. Готовьте еще 5 минут или около того, просто чтобы курица снова нагрелась и дайте свежим абрикосам немного размягчиться. Наконец, попробуйте пикантную курицу на вкус и добавьте соль и перец по желанию.

Это блюдо прекрасно само по себе: пикантная курица и сладкий, острый абрикосовый соус создают динамичный вкусовой профиль. Конечно, вы можете захотеть сочетать пикантную курицу с гарниром, чтобы завершить трапезу. «Это великолепно подается с рисом или лапшой с овощами или салатом», — рекомендует Брукс.