FLORIDA KEYS EATS: УЛУЧШИТЕ СВОЙ РИС ЭТИМ РЕЦЕПТОМ

Jun 29, 2023

С детства мне было трудно есть простой старый рис. Мне всегда нужны были черные бобы или что-то в этом роде, чтобы воплотить это в жизнь.

Сейчас один из моих любимых рецептов — поджаренный кокосовый рис. Вкус потрясающий и хорошо сочетается практически с любым белком. Возьмите еще один шаг вперед: купите ананас, разрежьте его пополам вертикально и вытащите внутреннюю часть, чтобы получилась скорлупа. Мякоть ананаса, конечно же, сохраните для будущего перекуса. Положите немного кокосового риса и курицу терияки рядом в полую скорлупу ананаса и приготовьтесь к ужину, который выглядит как блюдо курортного уровня. Но на самом деле выбирайте все, что хотите, к этому звездному рису.

Для риса вам понадобится: Банка на 14 унций жирного обычного кокосового молока 1 1/2 стакана жасминового риса 1/3 стакана тертого кокоса (я предпочитаю несладкий) 1/4 стакана сахара Хорошая щепотка соли Самая маленькая щепотка мускатного ореха Прежде всего возьмите жасминовый рис, хорошо промойте его, процедите. и отложить в сторону. Возьмите кастрюлю и на среднем огне поджарьте тертый кокос до золотистого цвета. Он быстро сгорает, поэтому следите за ним. Отложите его в сторону, чтобы он остыл.

Возьмите ту же кастрюлю, чтобы свести к минимуму грязную посуду, и смешайте внутри кокосовое молоко, сахар, соль, мускатный орех, рис и примерно банку, полную воды. Перемешайте и доведите до кипения. Как только вы увидите пузырьки, перемешайте еще раз и убавьте огонь до легкого кипения. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте примерно на 20 минут.

Через 20 минут я снимаю крышку и протыкаю рис, чтобы убедиться, что его текстура готова и правильная. Сверху вы увидите кремовый слой; это нормально. Снимите кастрюлю с огня, возьмите вилку и аккуратно перемешайте рис. Снова закройте крышку и дайте постоять примерно 10 минут.

Имейте в виду, что этот рис имеет немного более липкую текстуру, чем обычный рис, но он все равно должен быть рыхлым. Выложите немного на тарелку или на ананас и сверху положите поджаренный кокос. Надеюсь, вам это понравится!

Получайте Keys Weekly прямо на свой почтовый ящик вместе с ежедневной порцией новостей Keys.